Cette technique qu'on utilise tous pour faire monter des blancs en neige ne sert finalement à rien
Nous sommes volontairement sévères dans notre titre. Il y a tellement d’idées reçues en cuisine qui passent de génération en génération que nous avons envie de remettre les choses à plat. Vous n’allez plus jamais battre vos blancs d’œufs de la même manière.
Astuces pour que les blancs en neige ne retombent pas - Le blog StarOfService
Incorporer des blancs en neige
Monter des blancs en neige
Monter des blancs en neige : 8 astuces de grand-mère
Comment monter des blancs en neige : technique
Comment rattraper des blancs en neige ratés ? : Femme Actuelle Le MAG
1 min pour Monter des blancs en neige sans batteur - 750g
L'astuce pour rattraper des blancs en neige trop liquides
Anti-gaspi: comment récupérer des blancs en neige qui ne montent pas? - L'Avenir
Comment rattraper des blancs en neige ?