Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde

Les graines de moutarde sont cultivées en Chine depuis plus de 3000 ans. De la famille des Brassicaceae, elles sont aujourd'hui produites un peu partout à travers le monde, du Canada au Népal en passant par la Russie. Il en existe deux principales variétés, les graines jaunes orangées aux saveurs douces et les graines de couleur noire, appelées aussi graines de sénevé, plus amères et piquantes que les premières. Les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. Grillées dans une poêle avant utilisation, elles libèrent alors leurs meilleurs arômes. Avec le cumin et le fenugrec, elles entrent dans la composition des graines à roussir, un mélange d'épices d'origine antillaise idéal notamment pour la préparation du Colombo.

Moutarde jaune en graines pour curry 100g à Prix Carrefour

Recettes pour graine de moutarde

Recettes avec des graines de moutarde – L'île aux épices

Moutarde : Composition, bienfaits, fabrication, recettes

Graines de moutarde - Acheter, utilisation, bienfaits et recettes

Graines de moutarde jaune - Achat, Utilisations, Recettes de cuisine

Graines De Moutarde Flacon : l'unité de 60 g à Prix Carrefour

Ajoute ton grain de moutarde! - Viande Suisse

Comment récolter ses graines de moutarde blanche – La Renouée des Sens

Idées d'utilisation de la moutarde en cuisine - PagesJaunes

Graines de moutarde : comment les utiliser en cuisine ?

Epice indienne - Graines de moutarde noire - Pankaj blog