Quelle différence entre sorbetière et turbine à glace ?
La sorbetière et la turbine à glace sont des machines à glaces quelques peu similaires, mais présentent quelques différences au niveau du fonctionnement.
Pour réussir de bons sorbets et divers desserts glacés, crème glacée ou gelato, il convient de s’équiper d’un appareil professionnel : une sorbetière professionnelle. Cependant, cette machine se présente sous deux grands types tels que les sorbetières à accumulation de froid et celles dites autonomes, également appelées turbines à
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