7 règles pour réussir des gâteaux parfaits (et comment éviter les erreurs) - Châtelaine
Finis les gâteaux plats, secs, trop denses ou friables. Avec ces conseils, chaque morceau sera près de la perfection.
Les Erreurs Courantes en Pâtisserie à Éviter
tome 3 (n°7-9) - Université Libre de Bruxelles
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Les Erreurs Courantes en Pâtisserie à Éviter
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